Vanila ekstrakto
Ne estas tiel facile kreivanila ekstrakto, precipe kompare kun aliaj specoj de esencaj oleoj. Estas neeble ekstrakti la aromajn aspektojn de la vanilfabo per mekanika aŭ distilada procezo. Anstataŭe, vanilo estas ekstraktita el la faboj uzante miksaĵon de alkoholo (tipe etilo) kaj akvo.
Sed antaŭ ol tio povas esti farita, la guŝoj enhavantaj la vanilajn fabojn devas sperti sekigadon, kiu daŭras ĉirkaŭ 3-4 monatojn. Tio permesas la disvastiĝon de pli grandaj kvantoj da vanilino, la organika komponaĵo respondeca pri la ikoneca aromo de vanilo.
Post kiam la kuracado finiĝos, la procezo de ekstraktado daŭros monatojn antaŭ ol la miksaĵo sufiĉe maturiĝos por eltiri tiun distingan vanilan aromon. Por atingi la plej optimuman gradon de vanilina ekstraktado, vanilaj guŝoj devos stari en ĉi tiu etilo/akvo-miksaĵo dum kelkaj monatoj.
Sed por atingi tiajn livertempojn, oni bezonas la kapablon moderigi mediajn kondiĉojn tiel, kiel nur grandskalaj fabrikantoj kapablas fari. Aliflanke, memfarita vanila ekstrakto povas daŭri ĝis plenan jaron por produktiĝi. Tial estas multe pli facile aĉeti ĝin ol fari ĝin mem hejme.
Vanila oleorezino
Kvankam vanila oleorezino ne estas vere esenca oleo, ĝi ofte estas uzata kiel tia. Vanila oleorezino estas farita per forigo de la solvilo el vanila ekstrakto. Ĝi estas pli dika ol tipa esenca oleo kaj estas pli ekonomia opcio, kiu ofte estas aldonita al personaj prizorgaj produktoj.
Infuzaĵo de vanila oleo
Ĉi tiu procezo implikas trempadon de la sekigita, fermentinta vanila fabo en neŭtrala oleo kiel vinbersem-oleo aŭ migdaloleo, kiuj estas perfektaj por ekstrakti la aromajn atributojn de vanilo. La procezo de fermentado kaj sekigado kreas naturajn enzimojn, kiuj respondecas pri la riĉa gusto kaj aromo de vanilino.
Estas du mirindaj aspektoj de vanila olea infuzaĵo, kiuj distingas ĝin de vanila ekstrakto. Unue, ĉi tiu speco de vanila oleo estas ideala por uzo sur la haŭto kaj povas esti aldonita al belecproduktoj. Vanila ekstrakto, aliflanke, devus esti uzata nur por senodorigado, belecproduktoj kaj kuirado. Due, vanila olea infuzaĵo povas esti farita relative facile hejme kaj bezonas multe malpli da tempo por produkti.
Por fari vian propran memfaritan vanilan oleo-infuzaĵon, vi povas komenci per akiro de kelkaj vanilaj faboj kaj tranĉado de ili en malgrandajn sekciojn. Vi tiam metas ĉi tiujn pecetojn en vazon kaj plenigas ĝin per via preferata neŭtrala oleo. Poste, vi povas fermi la kovrilon de tiu vazo kaj lasi la miksaĵon infuziĝi dum ĉirkaŭ tri semajnoj (ju pli longe des pli bone). Post kiam ĝi estas infuzita, vi povas verŝi la solvaĵon tra kribrilo kaj en freŝan vazon.
La rezultanta olea infuzaĵo povas esti uzata por pluraj aplikoj. Aldonita al belecproduktoj, la oleo donos al viaj memfaritaj necesejoj mirindan vanilan odoron. Denove, se vi serĉas vanilan esencan oleon por haŭtflegado, ĉi tiu estas la ĝusta, kiun vi devus uzi. Vi ankaŭ povas uzi la infuzan metodon por krei vanilan banan oleon, kaj ĉi tio estas la perfekta maniero igi viajn bantempojn pli luksaj.
Vanilo absoluta
Kvankam nek ĉi tiu nek iu ajn el la supre menciitaj specoj de vanilaj derivaĵoj taŭgas kiel vera esenca oleo memstare, vanila absoluta oleo estas la plej proksima al ĝi. Tipaj esencaj oleoj estas produktitaj per vapora distilado, dum vanila absoluta oleo postulas la aplikon de solvilo anstataŭe.
La metodo per solventa ekstrakto estas du-ŝtupa procezo, kiu komence postulas la aplikon de nepolusa solvento por ekstrakti vanilan oleorezinon el vanila ekstrakto. Unu el la plej oftaj solventoj uzataj dum ĉi tiu paŝo estas benzeno. Polusa solvento tiam estos uzata por ekstrakti vanilan absolutan oleorezinon el vanila oleorezino. Ĉi tio tipe implikas la uzon de etanolo.
Vanila absoluta oleo estas nekredeble potenca kaj certe ne manĝebla. Vi ankaŭ ne vidos ĉi tiun vanilan oleon en haŭtaj produktoj. Anstataŭe, vi vidos vanilan absolutan oleon uzatan en parfumoj. Ĝia ĉefa funkcio en parfumejo estas ludi la rolon de baza noto. Ĝia milda aromo estas nekredeble efika por glatigi la pli akrajn odorojn en floraj miksaĵoj.
Karbona dioksida vanila ekstrakto
Male al la jam menciitaj vanilaj produktoj, ĉi tiu estas vera esenca oleo. Ĝi estas ekstraktita per apliko de altprema CO₂ kiel solvilo. Kio faras karbondioksidon efika solvilo estas la fakto, ke ĝi povas esti tute forigita el la miksaĵo post kiam la ekstraktado finiĝas, redonante ĝin al ĝia gasa formo.
CO₂-vanila ekstrakto estas farita per kunpremado de vanilaj guŝoj kun karbondioksido en rustorezista ŝtala ujo. La karbondioksido eniranta la ujon tiam premiĝos kaj transformiĝos en likvaĵon. En ĉi tiu stato, la karbondioksido kapablas ekstrakti la oleon loĝantan en la vanilaj guŝoj. La ujo tiam povas esti malpremita kaj revenigita al sia gasa formo. Kion vi tiam havas estas nekredeble potenca vanila esenca oleo.
