Vanila ekstrakto
Ĝi ne estas tiel facile kreivanila ekstrakto, precipe kompare kun aliaj specoj de esencaj oleoj. Estas neeble ĉerpi la aromajn aspektojn de la vanila fabo per mekanika aŭ distila procezo. Anstataŭe, vanilo estas ĉerpita el la faboj uzante miksaĵon de alkoholo (tipe etilo) kaj akvo.
Sed antaŭ ol tio povas esti farita, la gusoj enhavantaj la vanilajn fabojn devas sperti kuracigan procezon, kiu daŭras ĉirkaŭ 3-4 monatojn por kompletigi. Ĉi tio permesas la disvastigon de pli grandaj kvantoj de vanilino, la organika komponaĵo respondeca por la ikoneca aromo de vanilo.
Post kiam kuracado estas kompleta, la procezo de eltiro daŭros dum monatoj antaŭ ol la miksaĵo maljuniĝis sufiĉe por eltiri tiun klaran vanilaromon. Por atingi la plej optimuman gradon de eltiro de vanilino, vanilaj guŝoj devos sidi en ĉi tiu etilo/akva miksaĵo dum kelkaj monatoj.
Sed por atingi tiajn turniĝojn, vi bezonas la kapablon moderigi mediajn kondiĉojn tiel, ke nur grandskalaj fabrikistoj kapablas fari. Hejmfarita vanila ekstrakto, aliflanke, povas daŭri tiel longe kiel plenan jaron por produkti. Do estas multe pli facile aĉeti ĝin ol fari ĝin mem hejme.
Vanila oleorezino
Dum vanila oleorezino ne vere estas esenca oleo, ĝi ofte estas uzata kiel unu. Vanila oleorezino estas farita per forigo de la solvilo de vanila ekstrakto. Ĝi estas pli dika ol tipa esenca oleo kaj estas pli ekonomia opcio, kiu ofte aldoniĝas al personaj prizorgaj produktoj.
Infuzaĵo de vanila oleo
Ĉi tiu procezo implikas trempi la sekigitan, fermentitan vanilfabon kun neŭtrala oleo kiel vinbersema oleo aŭ migdala oleo, kiuj estas perfektaj por ĉerpi la aromajn atributojn de vanilo. La procezo de fermentado kaj sekigado kreas naturajn enzimojn, kiuj respondecas pri la riĉa gusto kaj aromo de vanilino.
Estas du mirindaj aspektoj de vanila oleo-infuzaĵo, kiuj distingas ĝin de vanila ekstrakto. Unue, ĉi tiu speco de vanila oleo estas ideala por uzo sur la haŭto kaj povas esti aldonita al belecaj produktoj. Vanila ekstrakto, aliflanke, devus esti uzata nur por senodorigado, belecproduktoj kaj kuirado. Due, vanila oleo infuzaĵo povas esti farita relative facile hejme kaj prenas multe malpli da tempo por produkti.
Por fari vian propran memfaritan vanilolean infuzaĵon, vi povas komenci akirante kelkajn vanilajn fabojn kaj tranĉante ilin en etajn sekciojn. Vi tiam metu ĉi tiujn pecojn en kruĉon kaj plenigu ĝin per via preferata neŭtrala oleo. Poste, vi povas krevi la kovrilon sur tiu kruĉo kaj lasi la miksaĵon infuzi dum ĉirkaŭ tri semajnoj (ju pli longe des pli bone). Post kiam ĝi estas infuzita, vi povas verŝi la solvon tra kribrilo kaj en freŝan kruĉon.
La rezulta oleinfuzaĵo tiam povas esti uzata por kelkaj aplikoj. Aldonita al belecproduktoj, la oleo donos al viaj memfaritaj necesejaĵoj mirindan vanilan odoron. Denove, se vi serĉas vanilan esencan oleon por haŭta prizorgado, ĉi tiu estas tiu, kiun vi devus uzi. Vi ankaŭ povas uzi la infuzaĵan metodon por krei vanilan banoleon, kaj ĉi tio estas la perfekta maniero por fari viajn bantempojn pli luksaj.
Vanilo absoluta
Kvankam nek ĉi tiu aŭ iu el la ĉi-supraj specoj de vanilderivaĵoj konvenas al la fakturo kiel reala esenca oleo memstare, vanila absoluto estas la plej proksima al ĝi. Tipaj esencaj oleoj estos produktitaj per vapordistilado, dum vanila absoluto postulas la aplikon de solvilo anstataŭe.
La solventa ekstrakta metodo estas du-ŝtupa procezo komence postulanta la aplikon de nepolusa solvilo por eltiri vaniloleorezinon de vanila ekstrakto. Unu el la plej oftaj solviloj uzitaj dum tiu paŝo estas benzeno. Polusa solvilo tiam estos uzita por ekstrakti vanilabsoluton de vanila oleorezino. Ĉi tio kutime implikos la uzon de etanolo.
Vanila absoluta estas nekredeble potenca kaj certe ne manĝebla. Vi ankaŭ ne vidos ĉi tiun vanilan oleon en haŭtaj produktoj. Anstataŭe, vi vidos vanilon absolutan uzatan en parfumoj. Ĝia ĉefa funkcio en parfumo estas tiu ludi la rolon de baza noto. Ĝia mola aromo estas nekredeble efika por glatigi la pli akrajn odorojn en floraj miksaĵoj.
Karbondioksida vanila ekstrakto
Male al la menciitaj vanilaj produktoj, ĉi tio estas reala esenca oleo. Ĝi estas ĉerpita per la apliko de altprema CO₂ kiel la solvilo. Kio igas karbondioksidon efika solvilo estas la fakto ke ĝi povas esti tute forigita de la miksaĵo post kiam ekstraktado estas kompletigita resendante ĝin al sia gasa formo.
Vanila ekstrakto de CO₂ estas farita per kunpremado de vanilpilkoj kun karbondioksido en neoksidebla ŝtala ujo. La karbondioksido eniranta la ujon tiam iĝos prema kaj iĝos likvaĵo. En ĉi tiu stato, la karbondioksido kapablas ĉerpi la oleon loĝantan ene de la vanilaj guŝoj. La ujo tiam povas esti senpremigita kaj resendita al sia gasa formo. Kion vi do restas, estas nekredeble potenca vanila esenca oleo.
