Vi eble vidis sunfloran oleon sur vendejaj bretoj aŭ vidis ĝin listigitan kiel ingrediencon en via plej ŝatata sana vegana manĝeto, sed kio precize estas sunflora oleo, kaj kiel ĝi estas produktita?
Jen la bazaĵoj pri sunflora oleo, kiujn vi devus scii.
LaSunflora Planto
Ĝi estas unu el la plej rekoneblaj plantoj sur la planedo, aperante sur la tapeto de Avino, la kovriloj de infanlibroj, kaj rustike inspiritaj kalendaroj. La sunfloro estas fakte membro de la genro Helianthus, kiu inkluzivas pli ol 70 unikajn speciojn de unujaraj kaj plurjaraj florplantoj. Plie, ĝi simple havas tian sunan personecon, ke ni ne povas ne ami ĝin.
La cirkla flava formado de petaloj, la spiralaj lanugaj floretoj, kaj la tura staturo de la sunfloro (kelkfoje atingante 10 futojn - kaj jes, ni iom timas, ke floro estas pli alta ol ni) estas la trajtoj, kiuj tuj apartigas ĉi tiun planton de la ceteraj.
Sunfloroj originis en Ameriko kaj estis unue malsovaĝigitaj antaŭ pli ol 5000 jaroj fare de indiĝenaj amerikanoj, kiuj bezonis sanan fonton de graso. Ili ne estas aparte malfacile kultiveblaj, igante ilin ideala kultivaĵo, kiu povas esti kultivata en preskaŭ ajna klimato.
Fakte, sunfloroj estas tiel fortikaj kaj rapide kreskantaj, ke ili foje ĝenas aliajn plantojn en la kampo, kiel ekzemple terpomojn kaj fazeoloŝosojn.
De la malvarmaj nordaj regionoj de Viskonsino kaj nordŝtata Novjorko ĝis la Teksasaj ebenaĵoj kaj la marĉaj torfejoj de Florido, vi povas trovi sunflorojn de ĉiuj formoj kaj grandecoj - ĉiu kun semoj, kiuj donas diversajn kvalitojn de oleo.
Kiel ĝi estas farita
La sunfloraj semoj mem konsistas el fortika protekta ekstera ŝelo, kun mola kaj delikata kerno interne. Ene de la kerno estas la plimulto de la nutra valoro, do la komenco de la fabrikada procezo fokusiĝas al purigado, kribrado kaj senŝeligado de la semoj por akiri altkvalitajn kernojn por oleoproduktado. Ĝi estas ia multe da laboro.
Per kompleksa centrifuga maŝinaro (turnanta je rapidaj rapidecoj), la ŝeloj estas apartigitaj kaj skuitaj tiel ke nur la kernoj restas. Kvankam kelkaj ŝeloj povas resti en la miksaĵo, ili ankaŭ povas enhavi malgrandajn kvantojn da oleo.
Per muelado kaj varmigo je altaj temperaturoj, sunfloraj semoj estas pretaj por esti premitaj, por ke oleo estu ekstraktita en grandaj kvantoj. Kiam farite ĝuste, produktantoj povas produkti ĝis 50% da oleo el la semo, uzante la restantan farunon por aliaj industriaj aŭ agrikulturaj uzoj.
De tie, plia oleo estas ekstraktita uzante solvilojn kiel hidrokarbono kaj distiladprocezon, kiu plue rafinas la produkton. Ĉi tiu paŝo estas ŝlosila por krei senkoloran, senodoran oleon kun neŭtrala gusto taŭga por kuirado.
Iafoje, sunflora oleo estas miksita kun aliaj vegetalaj oleoj por krei ĝeneralajn kuiroleajn produktojn, dum aliaj produktantoj celas produkti 100% puran sunfloran oleon, donante al konsumantoj pli da travidebleco pri tio, kion ili aĉetas. Restu ĉe la bonaj aferoj, kaj vi estos senkulpa.
Konsumo kaj Aliaj Faktoj
Ni nuntempe ĉefe interesiĝas pri oleo, sed sunfloraj semoj estas, kompreneble, tre popularaj kiel manĝetoj por homoj kaj bestoj egale! Pli ol 25% de sunfloraj semoj (tipe la plej malgrandaj variaĵoj) estas uzataj en birdosemoj, dum ĉirkaŭ 20% estas por rekta homa konsumo. Ĉu estas strange, ke ni esence manĝas birdosemojn? Ne, ni pensas, ke ĝi estas bone... verŝajne.
Se vi iam ĉeestis basballudon aŭ pasigis tempon ĉirkaŭ bivakfajro kun amikoj, vi scios, ke maĉi kaj kraĉi sunflorajn semojn estas vere nacia ŝatokupo, eĉ se ĝi aspektas ... nu, ni estos honestaj, ĝi aspektas abomeninda.
Dum grandega parto de la valoro de sunfloro devenas de la oleo (ĉirkaŭ 80%), restanta faruno kaj restaĵoj povas esti uzataj kiel furaĝo, sterko aŭ aliaj industriaj aplikoj. Ĝi estas kiel la cirklo de la vivo, escepte ke temas nur pri ĉi tiu unu floro.
Afiŝtempo: 28-a de decembro 2023