Altkvalita Pogranda Prezo Pogranda Vanilo Esenca Oleo Aromaterapia Kosmetikaj Oleoj
La vanila floro (kiu estas bela, flava orkideaspekta floro) produktas frukton, sed ĝi daŭras nur unu tagon, do kultivistoj devas inspekti la florojn ĉiutage. La frukto estas sema kapsulo, kiu postlasite sur la planto maturiĝas kaj malfermiĝas. Dum ĝi sekiĝas, la komponaĵoj kristaliĝas, liberigante ĝian karakterizan vanilodoron. Kaj vanilbalkoj kaj semoj estas uzataj por kuirado.
Vanilfaboj estis montritaj enhavi pli ol 200 kunmetaĵojn, kiuj povas varii en koncentriĝo depende de la regiono kie la faboj estas rikoltitaj. Pluraj kunmetaĵoj, inkluzive de vanilino, p-hidroksibenzaldehido, gvajakolo kaj anizalkoholo, estis trovitaj esti gravaj por la aroma profilo de vanilo.
Studo publikigita en laĴurnalo de Nutraĵa Sciencotrovis, ke la plej gravaj kunmetaĵoj respondecaj por la diferencigo inter la vario de vanilfaboj estis vanillino, anizalkoholo, 4-metilgvajakolo, p-hidroksibenzaldehido/trimetilpirazino, p-kresol/anizolo, gvajakolo, izovaleracido kaj acetacido.